A Itália é famosa por seus vinhos e produtores de vinho desde os tempos romanos. Hoje essa tradição continua, já que todas as regiões da Itália produzem vinho. Na verdade, o país da Itália tem mais de um milhão de acres de vinhedos em cultivo, indicando de forma notável o quanto os italianos amam seu vinho.
Cada região é especial para um determinado tipo de vinho. Cada tipo de vinho valoriza e complementa a gastronomia da sua região. Entre as muitas denominações da Itália, estão os vinhos da Toscana e do Piemonte, certamente os mais famosos e procurados. Os amantes do vinho em todo o mundo anseiam pelos renomados Barolo, Barbaresco e Brunello di Montalcino, os famosos Killer B’s do coração da Itália.
O que torna estes vinhos tão especiais? Primeiro, eles são todos vermelhos, e não qualquer vermelho. Cada um desses tintos das regiões da Toscana e Piemonte reflete o que há de melhor e mais característico nos vinhos da Itália. Embora feitos de diferentes variedades de uvas, cada um é vigoroso, rico e escuro. Como todos os vinhos tintos italianos, essas variedades são feitas para acompanhar a comida, tentando e acariciando suavemente o paladar no consumo da boa cozinha italiana.
Brunello di Montalcino, o primeiro dos Killer B’s, nasceu da uva sangiovese, o orgulho da Itália na paisagem suavemente ondulada da Toscana. Por lei, o vinho deve envelhecer 2 anos em carvalho e pelo menos 4 meses em garrafa. Tradicionalmente feitos, os vinhos estão cheios de frutas cereja, terra e cedro. Entre os mais caros de todos os vinhos italianos, o Brunello deve ser 100% uva sangiovese. Seu sabor frutado escuro combina melhor com carne grelhada e caça, tornando-o um favorito em churrascarias. Na verdade, um terço de todo o Brunello é exportado para os Estados Unidos, onde é muito popular.
A uva nebbiolo, que significa “pequena névoa”, é notoriamente difícil de cultivar, mas encontra seu verdadeiro lar na região de Piemonte, no norte da Itália, onde são produzidos os renomados vinhos Barolo e Barbaresco. O Barolo produzido tradicionalmente pode envelhecer por mais de cinquenta anos e é considerado por muitos entusiastas do vinho como o maior vinho da Itália. Barolo é frequentemente descrito como tendo aromas de alcatrão e rosas; os vinhos são conhecidos por sua capacidade de envelhecer e geralmente assumem uma coloração vermelho-ferrugem à medida que amadurecem. Quando submetido a um envelhecimento de pelo menos cinco anos antes do lançamento, o vinho pode ser rotulado como Riserva. Barolo é um vinho poderoso e pode dominar alimentos delicados. Em sua região natal, o Piemonte, o Barolo complementa pratos de carne pesada, risotos grossos e entradas ricas em massas.
Os vinhedos que produzem Barbaresco podem estar a apenas 10 milhas dos da variedade Barolo e, embora compartilhem muitas semelhanças, são distintamente diferentes. Tocadas com uma influência suavemente marítima, as uvas Barbaresco amadurecem mais cedo que as Barolos, por isso são menos tânicas. Isso significa que eles requerem menos tempo para envelhecer, até um ano a menos, e tendem a frutificar mais cedo do que o Barolo mais duro. Ambos complementam os mesmos pratos robustos.
Os amantes do vinho em todo o mundo recorrem a esses famosos vinhos italianos para o acompanhamento mais satisfatório não apenas da culinária italiana, mas de qualquer refeição saudável. O sabor rico, escuro e suave de cada um desses Killer B’s tende a deixar uma memória que não é esquecida tão cedo. Para essa memória, os aficionados recorrem repetidamente a esses vinhos finos, o produto final de mais de 2.000 anos de vinificação italiana.
