Receitas de comida para a alma – as 3 principais perguntas sobre como cozinhar receitas saudáveis de comida para a alma
As receitas de soul food continuam a manter a popularidade entre os consumidores. A Grande Recessão é creditada pela crescente popularidade. Porque os pratos têm fama de grudar nas costelas ou de ter resistência. Por exemplo, comer a refeição normal de soul food permanece com a pessoa média 2 a 3 horas a mais do que a comida chinesa. E dura até uma hora a mais do que a comida italiana, que ficou em segundo lugar neste estudo da Universidade da Califórnia.
Essas receitas ajudaram muitas famílias afro-americanas a superar os momentos mais difíceis da história desta nação. Muitos profissionais médicos questionaram as preocupações com a saúde desta cozinha tradicional do sul. Por quê? Por causa do alto teor de sal, gordura e calorias. Mas, como a maioria das cozinhas que resistem ao teste do tempo, está se adaptando às mudanças nas preocupações dos consumidores.
Agora, a comida saudável da alma é uma das culinárias que mais cresce. Agora você pode encontrar mais restaurantes, fabricantes de alimentos e até editores de sites de receitas que se adaptam a essa nova tendência. Ao oferecer mais itens de menu com menos sal, gordura e conteúdo calórico continua a crescer mais saudável.
Aqui estão as perguntas mais vistas para o mês de agosto de 2010. Muitas das perguntas refletem as preocupações de saúde que mais consumidores têm em relação a suas dietas.
1. Qual é o melhor substituto para o uso de jarrete gordo e presunto?
Costas gordas e jarretes de presunto costumavam ser alimentos básicos para temperar pratos de comida soul. Por exemplo, couve, feijão fradinho, feijão carioca e outros pratos de vegetais do sul. Mas por causa do alto teor de gordura, calorias e sódio, muitas pessoas se voltaram para o pescoço de peru defumado como uma alternativa mais saudável. O pescoço de peru defumado tem baixo teor de gordura e sódio, além de ter o benefício de dar aquele sabor defumado e saboroso aos alimentos.
2. Tenho que cortar alimentos fritos por causa de problemas de saúde. Qual é a alternativa mais saudável para pratos fritos?
Uma alternativa mais saudável para fritar alimentos é a chamada fritura no forno, esta é uma das técnicas de cozimento que mais cresce, devido aos benefícios para a saúde que traz sobre a fritura. Tem muitos benefícios, principalmente para pessoas com problemas cardíacos, problemas de peso e para quem quer evitá-los.
Feito corretamente, a fritura no forno pode oferecer os mesmos benefícios de sabor da fritura. Por exemplo, a textura saborosa – crocante, sem os perigos para a saúde. Agora você encontrará mais pessoas desfrutando de frango frito no forno, batatas fritas, anéis de cebola, camarão e todos os outros alimentos populares.
3. Eu amo sobremesas Soul Food. Mas devo cortar o açúcar, qual é o melhor substituto do açúcar que não tem gosto de óleo de motor?
Uma das melhores alternativas ao açúcar branco que você pode usar em sobremesas é o néctar de agave ou xarope de agave. Comparado ao açúcar, tem menos problemas de saúde. É cerca de 31% mais doce que o açúcar, então você pode usar menos. É excelente em biscoitos, tortas, sapateiros e outros lugares onde você normalmente usaria açúcar branco.
Outra vantagem de usar o Agave tem pouco ou nenhum efeito nos níveis de açúcar no sangue ou insulina, tornando-o uma excelente alternativa de saúde ao açúcar granulado. Muitas vezes você pode encontrar Agave na seção de alimentos saudáveis da maioria dos supermercados ou em lojas de produtos naturais e também online. Você também pode encontrar muitas dicas de culinária saudável em muitos gratuitos receitas de comida de alma sites.
