Procurando por uma ótima receita de almôndega italiana?
Procurando uma ótima receita de almôndega italiana? Envolva seus lábios em torno deste.
Esta receita foi-me dada pela minha bisavó siciliana de 105 anos. Este é o negócio real.
A melhor receita de almôndega
Pode ser preparado em 45 minutos ou menos.
Ingredientes
1 libra combinada de carne bovina, vitela e suína (deve ser fresca)
3 ovos grandes
1 xícara de queijo Romano Locatelli ralado
1 xícara de migalhas de pão
1 dente de alho – picado
1 colher de chá de sal
Preparação
(Toda a mistura é feita à mão)
Em uma tigela grande, misture a carne de vaca/vitela/porco com os ovos. Em seguida, adicione a farinha de rosca, o queijo e o sal. Por fim, adicione o alho picado em etapas. Adicione um pouco de alho e misture. Adicione um pouco mais e depois misture. Dessa forma, todo o alho não acaba em uma almôndega. Agora, é hora de enrolar as bolas. O tamanho médio é de aproximadamente 2 polegadas de diâmetro. Eu costumo ficar em torno de 18 a 20
almôndegas por quilo.
IMPORTANTE! Não cozinhe almôndegas em seu molho de macarrão! Almôndegas cozidas em molho perdem o sabor. A verdadeira chave para uma almôndega saborosa é cozinhá-las no forno. Então, aqueça o forno a 375. Coloque as almôndegas em uma gradinha – depois em uma assadeira.
Asse por 12 minutos de um lado e 10 minutos do outro.
CUIDADO Se você optar por fritar suas almôndegas, certifique-se de estar sozinho. O aroma é tão avassalador que qualquer pessoa que esteja a uma distância de cheiro roubará suas almôndegas da frigideira.
Congelo as almôndegas em sacos plásticos e tiro o que preciso para o jantar. Eu apenas coloco as almôndegas no molho como se estivesse esquentando.
Buon Appetito!
