A tradição Jambalaya está viva e bem e se espalhando por toda parte, muito além de suas origens Cajun na Louisiana. Se você está pensando em entrar na culinária Jambalaya, há algumas coisas que é bom saber.
Os potes Jambalaya são multiuso; eles são ótimos para ensopados, sopas, gumbos, pipoca e muito mais. Você pode cozinhar quase todos os tipos de alimentos usando panelas de ferro fundido, então essas panelas são o exemplo supremo de equipamento de cozinha “vale tudo” em grande escala.
Panelas de ferro fundido são um ótimo meio de cozimento com condução de calor quase perfeita e retenção de calor, elas são muito eficientes, aquecendo uniformemente e consistentemente sem pontos de calor.
Há um conselho que é fundamental, não compre barato. Um pote Jambalaya é um investimento que os filhos de seus netos vão gostar, então compre bem. Lembre-se, por padrões comparativos, eles não são caros e, quando medidos durante sua vida útil estendida, são incrivelmente baratos.
Como um simples conselho, descobrimos que a linha Bayou Classic de panelas jambalaya é excelente, elas representam o que há de melhor em panelas Jambalaya.
As panelas Jambalaya são ideais para cozinhar ao ar livre, mas podem ser um pouco pesadas, especialmente os modelos maiores. Dito isso, o conselho comum dos usuários é: se você acha que escolheu o tamanho certo, escolha o próximo tamanho, pois certamente chegará um momento em que você precisará dele. Dito isso, também tenha em mente que, ao passar de um pote de 7 galões para um de 10 galões, você passará de 60 pessoas para 100.
É realmente saudável cozinhar com panelas de jambalaya de ferro fundido, porque você pode cozinhar sem gordura, pois uma panela de Jambalaya devidamente temperada será antiaderente, por isso não requer óleo para cozinhar.
Os potes Jambalaya são fáceis de limpar:
- depois que a panela esfriar, lave-a com detergente normal, depois enxágue e seque com papel toalha; não dê ouvidos àqueles que dizem apenas elimine; isso não é higiênico.
- após a lavagem coloque a panela no fogão/queimador para secar completamente; depois, antes de esfriar, unte levemente com um óleo vegetal; em seguida, deixe no fogão por alguns minutos; em seguida, retire-o do fogão e limpe o excesso de óleo com uma toalha de papel;
- depois de secar sua panela, você nunca deve guardá-la com a tampa, pois isso pode permitir que a umidade se acumule no interior, resultando em ferrugem! Para evitar isso, pode ser útil colocar uma toalha de papel dentro da panela para absorver a umidade; e
- se tiver ferrugem, esfregue com lã de aço, até que a ferrugem desapareça, lave e tempere novamente.
Finalmente, aqui estão apenas algumas coisas que você deve e não deve fazer ao cozinhar com suas panelas Jambalaya:
- Não use sua panela para ferver água.
- Sempre pré-aqueça sua panela antes de começar a cozinhar. A temperatura está certa quando pingos de água chia e saltam. Está muito quente se a água virar vapor imediatamente e muito fria se a água apenas borbulhar.
- Nunca despeje água fria em uma panela muito quente, pois ela pode quebrar. E
- Nunca toque na panela de jambalaya ao cozinhar, pois fica muito quente. Mantenha um bom par de luvas de forno muito resistentes à mão se precisar tocá-lo ou movê-lo.
