Cozinhar vegetais corretamente não precisa ser uma situação de adivinhação. Seguindo algumas instruções simples, você pode garantir que seus legumes frescos ou congelados ficarão saborosos, atraentes e cozidos com perfeição. todo Tempo.
Cozinhar Legumes Frescos
Para cozinhar legumes frescos, coloque os legumes em uma panela que esteja quase completamente cheia depois que os legumes forem inseridos. Ao cozinhar com panelas sem água, cozinhar legumes em uma panela muito grande para a quantidade que você está cozinhando pode ser um problema. Em seguida, lave os legumes com água fria e retire o excesso de água. A água que se apega aos vegetais mais a própria umidade natural do vegetal fornecerão umidade suficiente para cozinhar sem água.
Tampe a panela, feche o respiradouro e cozinhe médio-baixo aquecer. Quando a tampa gira livremente sobre uma almofada de água, o selo de vapor é formado. Cozinhe de acordo com a tabela de tempo a seguir: Não Espie. Fazer isso não apenas prolonga o tempo de cozimento, mas também aumenta o risco de queimar os vegetais porque o selo de vapor está quebrado. Quando terminar de cozinhar, teste o cozimento com um garfo. Caso contrário, tampe a panela, feche a ventilação e adicione 2 a 3 colheres de sopa. de água até a borda para restabelecer a vedação de vapor. Cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos.
Cozinhar Legumes Congelados
Não descongele os legumes. Novamente, o tamanho da panela usada para cozinhar os legumes é importante. Uma vez que os legumes tenham sido colocados na panela, a panela deve estar quase completamente cheia. Lave os legumes com água fria e retire o excesso de água. A água que se apega aos vegetais mais sua própria umidade natural fornecerá umidade suficiente para cozinhar.
Tampe a panela, feche o respiradouro e cozinhe médio-baixo aquecer. Quando a tampa gira livremente sobre uma almofada de água, o selo de vapor é formado. Cozinhe de acordo com a tabela de tempo. Não Espie. Remover a tampa destruirá o selo de vapor, prolongará o tempo de cozimento e possivelmente fará com que os legumes queimem.
Tempos de cozimento para legumes:
Alcachofras inteiras (30 a 45)
Corações de alcachofra (10 a 15)
Espargos (10 a 15)
Feijão, verde (fresco, cortado) (15 a 20)
Feijão, verde (fresco, corte francês) (10 a 15)
Feijão, verde (congelado) (10 a 12)
Feijão, Lima (fresco) (30 a 35)
Feijão, Lima (congelado) (10 a 12)
Beterraba (inteira) (35 a 40)
Brócolis (15 a 20)
Couves de Bruxelas (15 a 20)
Repolho picado (10 a 15)
Cenouras cortadas em rodelas (15 a 20)
Couve-flor (10 a 15)
Milho (fresco) (15 a 20)
Milho (congelado) (10 a 12)
Berinjela (5 a 8)
Verdes (10 a 12)
Alho-poró (12 a 15)
Cogumelos (5 a 10)
Quiabo (15 a 20)
Cebolas inteiras (15 a 20)
Pastinaga (fatiada) (15 a 20)
Ervilhas (congeladas) (5 a 7)
Batatas (em quartos) (20 a 25)
Batatas (inteiras) (30 a 35)
Batatas, doces (30 a 35)
Espinafre (congelado) (8 a 10)
Espinafre (fresco) (15 a 20)
Abóbora, verão (amarelo) 15 a 20)
Abóbora, inverno (25 a 30)
Abóbora, abobrinha (20 a 25)
Tomates (10 a 15)
Nabos e rutabagas (25 a 30)
*Os tempos de cozimento refletem o tempo depois o selo de vapor é formado, o que geralmente leva de 3 a 5 minutos. Nota: Para manter os legumes quentes e prontos para servir, mantenha a tampa e a ventilação fechadas. Os vegetais ficarão quentes na panela por cerca de 20 a 25 minutos.
Não deixe que o conceito de cozinhar sem água o assuste. Ao experimentá-lo, você logo descobrirá como é fácil usar panelas sem água se seguir os princípios acima. Sim, cozinhar com panelas sem água é saudável porque os vegetais cozinham em seus próprios sucos naturais, mas você logo descobrirá como suas refeições preparadas são saborosas e únicas. A Gourmets Cookware oferece uma ampla variedade de produtos de aço inoxidável sem água de qualidade, juntamente com dicas e receitas saudáveis que podem ser facilmente adaptadas às suas panelas sem água.
